品味棉城美食 感受烧烤魅力

热火朝天的比赛现场 周万龙 摄

2日，“中国梦·劳动美——喜迎二十大、建功新时代”2022年石棉县烧烤技能竞赛在石棉县新棉街道川棉广场举行。来自全县31家烧烤经营户的烧烤“匠人”大显身手，同台比拼，一决高下，为广大市民、游客带来一场美味盛宴。

当天19时30分，精彩的民族风表演点燃观众热情，别具一格的开场舞将一场丰富多彩的文化盛宴带到观众面前。紧接着，烧烤比赛正式开始，选手经过抽签后，依次进行比赛。

比赛现场，为了充分展示石棉烧烤的魅力，特设置了网烧、火上飘、铁板烧、串串烧四项比赛内容，每个品类设置一、二、三等奖。同时，为了体现比赛的专业性、群众性，不仅邀请了4名专业美食评委对参赛选手的菜品进行现场评审打分，还现场随机抽选3名美食爱好者现场品尝并打分。

舞台上，精彩的表演一个接着一个，好不热闹；舞台下，烤牛肉、烤腰片、烤秘制五花肉等美食在烧烤“匠人”娴熟的技艺下被一道道端上桌来。风味独特、丰富多样的烧烤美食让人赞不绝口，给人视觉与味蕾上的双重享受。每道石棉烧烤的制作，从食材选取、制作技艺、文化内涵等方面都蕴含着地道的石棉味道。

最终，石棉县七点烧烤店、叶凤烧烤、左岸特色网烧、施记新疆铁板烧分别荣获串串烧组、火上飘组、网烧组、铁板烧组的一等奖及特色菜品奖。

“以赛促学，此次比赛能够很好地提升石棉烧烤从业者的技能水平，促进石棉烧烤菜品推陈出新，增强市场竞争力，对弘扬石棉烧烤文化十分有益。”来自左岸特色网烧的经营者彭羽表示，“通过选拔烧烤技能人才，激发大家创新意识，能够让更多人了解石棉烧烤，也让石棉烧烤在擦亮‘天下第一烧’招牌的同时，更加亮点纷呈。”

据悉，此次烧烤比赛由石棉县总工会、县工商业联合会、县经济合作和商务局主办，石棉县委宣传部、县市场监督管理局、县公安局、县融媒体中心、县服务业商会、县烧烤协会、雅安沫水之春文化演艺有限责任公司等协办，旨在通过竞赛方式，促进广大烧烤从业者提升劳动技能和综合素质，激发劳动热情和创造潜能，培养和造就一批能力强、素质高、勇创新的现代“烤匠”，为擦亮石棉“天下第一烧”金字招牌、壮大“2+2”现代服务业体系、打造县域经济高质量发展标杆贡献技能人才力量。

廖欢  雅安日报全媒体记者  吴丹