“嫩须须”变“金苗苗” 天全县龙须菜鲜亮上市

土耳苕（在雅安又被称为雅苕）、佛手瓜、土耳瓜、龙须菜，很多人傻傻分不清来自那种农作物。其实，他们都来自同一种藤蔓类农作物，常叫的名字就叫土耳瓜或佛手瓜。瓜可炒可炖，是餐桌上常见的菜品；土耳苕可煮可火锅可红烧，口感和山药相似，香糯可口。龙须菜做法更简单，些许盐巴和油，或在加点干辣椒，满口皆是清甜滋味。

今天要说的，就是龙须菜。

龙须菜采摘期可从每年4月一直采到11月。时至6月，正值大批新鲜龙须菜上市的季节。天全县新华乡落改村，天全传统生猪养殖大村，每年出栏生猪量，占到新华乡的三分之一。而新华村的生猪出栏量，又占到了全县的约三分之一。2014年起，这里开始探索发展雅苕，至今全村种植面积已有1500余亩，并逐步形成了每年2月、3月卖雅苕种苗，4月至11月卖龙须菜，6月、7月卖辣椒、8月收玉米、10月卖二季豆，12月至次年2月卖雅苕苗的循环收入链。

走进天全县新华乡落改村特色产业种植基地，一片片绿油油的龙须菜长势喜人，村民们穿梭其间。

长达8个月的时间里，只要不下暴雨，这里村民总会从凌晨5时许就出现在地里，手起手落，摘下名为“龙须菜”的雅苕尖。“摘到上午10点左右就不摘了，因为采购商也会在这个时间段来。”在基地务工的村民高泽云说，即便这样，几个小时下来也能采到40公斤左右，工钱按1公斤2元计算，能挣到80元呢！而被收购的龙须菜，当天就会被发往成都各大市场，有的还会进入商超，成为都市人餐桌上备受喜爱的生态菜肴，供不应求。

龙须菜如此受欢迎，当地村民种植的积极性自然高涨。

“村里大多数村民都种了雅苕，最大的一户，面积达300余亩。”落改村经济专干杨绍庠介绍，龙须菜现在价格在每公斤6元，每亩每年仅此一项就能收入4000元左右。“加上其他农作物的套种轮作，每亩年收入能达到1万元以上！”

一个村富了不算富。

如今，不少与落改村相邻的村子也相继采用“合作社+农户”方式发展起雅苕，全乡种植面积已达3000余亩。近年来，新华乡不断探索特色产业发展新路子，在乡土人才的带领下，通过“合作社+农户”的模式，目前已发展3000余亩土耳苕，带动就业400余人。下一步，新华乡将坚持“生态粮仓 田园新华”发展定位，打造“粮+苕”种植示范区，以龙须菜采摘为依托，通过引进企业、发动群众等形式，打造高标准水稻种植示范区，并推进雅苕种植基地提质增效和加工厂项目落地建设，实现村级集体经济和农民收入“双增加”。

天全融媒 雅安市融媒体中心记者 孙振宇